债务人转让债务这一行为属于债务移转。
简单来说，就是在不改变债务原本内容的情况下，债权人或者债务人通过与第三方签订转让债务的协议，把债务全部或者部分转移给第三人去承担，这就是债务移转的法律行为。
在债务移转的过程中，如果得到了债权人的同意，那么这个债务移转就是有效的，新的债务人会取代原来债务人的位置，承担起清偿债务的责任，而原来的债务人就从这个债务关系中脱离出去。
但要是没有经过债权人的同意，那这个债务移转对债权人就没有什么效力，债权人依然可以向原来的债务人去主张自己的债权。
而且，债务移转必须要符合法律规定的形式要件和实质要件，这样才能保证它的合法性和有效性。
要是存在欺诈、胁迫等情况，导致意思表示不真实，那这个债务移转就有可能被撤销掉。

案情回顾:

小朱欠小李一笔钱，后小朱未经小李同意，与小胡签订协议，将该债务转让给小胡，小李得知后要求小朱还款，小朱称债务已转让。此外，小胡称转让协议是受小朱胁迫所签。争议点在于未经债权人同意的债务转让是否有效以及受胁迫签订的转让协议能否被撤销。

案情分析:

1、小朱未经小李同意转让债务，此转让对小李不发生效力，根据相关规定，债务移转需经债权人同意，否则债权人仍可向原债务人主张债权，所以小李有权要求小朱还款。
2、小胡称受胁迫签订转让协议，若属实，因存在胁迫导致意思表示不真实，该债务移转协议有可能被撤销，具体需根据实际证据和法律判定。