当老年人遭遇借钱不还的状况时，可参照以下解决办法：
一、协商解决
这是最为温和的方式。
老年人可以找一个合适的时机，比如在双方都比较放松、心情平和的时候，与借款人面对面地沟通。
清楚且诚恳地提醒对方当初借款的具体情况，以及自己现在可能面临的一些经济困难，让对方明白还款的必要性。
同时，给对方设定一个合理的宽限期，比如一到两个月，让对方有足够的时间去筹备资金还款，争取和平友好地解决问题。
二、保留证据
借款证据是保障自身权益的关键。
像借条，要确保内容完整，包括借款金额、借款日期、还款日期（若有约定）、双方姓名及身份证号等；转账记录要保存好相关的转账凭证；聊天记录要完整无删减；若有证人，要提前和证人沟通好，确保其能在需要时清楚准确地提供证言，以此证实借款事实的存在。
三、发送催款函
若协商没有效果，可委托专业律师发送催款函。
催款函会以正式、严肃的形式告知借款人还款要求和期限，对借款人形成一定的威慑，促使其尽快还款。
四、申请支付令
符合条件时，可向法院申请支付令。
法院会依法向借款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。
若借款人既不提出书面异议又不履行，债权人就能申请法院强制执行。
五、提起诉讼
若支付令无法解决，就要向法院提起诉讼。
通过法律途径，让法院依据事实和法律规定，维护老年人的合法权益。

案情回顾:

小朱是位老年人，小李向其借款后久未归还。小朱先与小李协商，设定宽限期，但小李仍未还款。小朱有借条但部分信息缺失，聊天记录也不完整，在发送催款函无果后，申请支付令，小李提出异议，争议点在于借款证据是否充分，小朱最终决定提起诉讼。

案情分析:

1、协商解决时，小朱虽设定宽限期，但小李未履行还款义务，说明协商方式在此案中未能有效解决问题。
2、小朱的借款证据存在瑕疵，如借条信息不完整等，可能影响其权益维护，凸显保留完整证据的重要性。
3、催款函未起到威慑作用，申请支付令又因小李异议受阻，表明这些途径在特定情况下存在局限性。
4、提起诉讼是最后的法律救济途径，法院将依据事实和法律规定作出公正裁决。