当我们要起诉欠钱不还的人时，需要做好以下这些手续。
首先，要精心准备起诉状，务必明确清楚原被告的详细信息，比如姓名、身份证号、联系方式等，同时清晰地列出诉讼请求，像要求对方归还欠款以及相应的利息等，还要详细阐述事实与理由，将借款的来龙去脉说清楚。
其次，要仔细收集并提交相关证据，像借条这种能直接证明借款事实的材料自然不能少，还有转账记录等，这些都是有力的证据支撑。
接着，要到有管辖权的法院去立案，通常是被告住所地的法院，或者是合同履行地的法院。
立案的时候需要缴纳诉讼费，这个费用的具体金额是根据诉讼请求的金额来确定的。
立案之后，法院会及时通知双方开庭的时间，原告一定要按时参加庭审，在庭审过程中要进行法庭陈述，将自己的主张和理由清晰地表达出来，还要配合进行举证质证等环节。
庭审结束后，法院会依据事实和法律作出判决。
如果被告不服判决，还可以在规定的时间内向上级法院上诉。
而如果被告能够履行判决，原告就可以申请强制执行。
整个起诉过程必须严格依法依规进行，只有这样才能更好地保障我们自身的合法权益。

案情回顾:

小朱借给小李10000元，约定半年后归还并支付10%的利息。到期后小李未还钱，小朱决定起诉。小朱精心准备起诉状，写明双方信息、诉讼请求(还钱和利息)及借款经过。他收集了借条和转账记录，到小李住所地法院立案并缴纳诉讼费。开庭时小朱按时参加，陈述主张。但小李称已还钱。

案情分析:

1、小朱有借条和转账记录作为借款证据，小李称已还钱却无证据，小朱证据优势明显。
2、在管辖权方面，小朱选择被告住所地法院立案是正确的。
3、按照规定流程，小朱依法依规起诉，小李若无法证明已还钱，小朱胜诉可能性大。