当碰到他人欠钱不还这种情况时，我们可以这样处理。
首先，一定要仔细地保留好那些能够证明借款关系确实存在的证据，像是借条，这上面明确记载着借款的金额、还款时间等重要信息；
还有转账记录，能清晰地显示出钱款的流向；
以及聊天记录，其中可能包含借款的约定、还款的协商等内容，这些都是债权债务关系存在的关键证据。
接着，我们可以主动地尝试与债务人进行协商，心平气和地催告他们尽快还款，在这个协商的过程中，也要注意留存相关的证据，比如通话录音、短信记录等。
要是协商了很久都没有结果，那我们就可以向法院提起民事诉讼，通过法律的途径来要求债务人偿还借款。
这里要注意的是，一般民事债权的诉讼时效是三年，所以一定要在时效内及时主张自己的权利。
如果法院已经做出了判决，但债务人仍然不履行还款义务，我们还可以申请法院强制执行，法院有权对债务人的财产进行查询、冻结、划拨等操作，以此来实现债权人的债权，让我们的合法权益得到保障。