当对方借了500元却不还时，首先我们可以试着和对方好好沟通一下，诚恳地要求他归还借款。
这时候一定要把沟通的过程记录下来，比如聊天记录、通话录音等，这样能为后续的行动保留证据。
如果沟通之后没有效果，那我们就可以向法院提起民事诉讼。
在这之前，一定要把借款的相关证据准备齐全，像借条，上面要明确借款的金额、还款日期、双方的签字等信息；
还有转账记录，能证明借款是通过转账的方式给到对方的。
这些证据能有力地证明借款事实的存在。
在诉讼过程中，法院会严格依据这些证据来进行审理。
如果认定借款事实确实成立，那么法院就会判决对方归还借款，并且还可能会让对方承担逾期利息等费用。
当然，诉讼程序可能不会很快结束，会需要一定的时间和成本，不过这是维护我们自身合法权益的重要途径，绝对不能忽视。
总之，我们一定要及时采取行动，千万不要让债权超过了诉讼时效，不然到时候想要通过法律来保护自己就很困难了。