当遇到对方欠钱不还且手机关机的情况时，你可以这样处理。
首先，一定要仔细保留好借款的相关证据，借条能明确借款的金额、还款时间等关键信息，转账记录则能证明钱款的往来。
把这些证据妥善保管好，以备后续使用。
接着，通过电话、短信等常见的通讯方式，尽可能地尝试与对方取得联系，同时要记得留存好这些沟通的记录，这也是证明你一直在努力追讨欠款的依据。
如果经过一番努力还是无法联系到对方，那你就可以向法院提起诉讼。
在起诉时，必须明确被告的身份信息，要是不知道的话，可以委托律师去查询。
同时，要清晰地提出你的诉讼请求，比如要求对方归还欠款以及可能产生的利息等。
并且，要将之前准备好的相关证据一并提交给法院。
法院会依据你的诉求和提供的证据进行审理。
一旦判决对方还款，而对方却仍然不履行义务，你就可以申请法院强制执行。
法院会通过各种手段来保障你的合法权益，比如查询对方名下的财产，一旦发现有可执行的财产，就会冻结其账户，甚至拍卖这些财产，从而让你能够收回自己的欠款。