欠条未到约定日期时，一般情况下是不可以起诉的。
欠条所规定的日期是双方约定的还款期限，在这个期限未到之前，债权人虽有债权，但债务尚未到期，债务人没有法定的还款义务。
然而，也存在一些特殊情况可以起诉。
比如，债务人明确表示不会在约定日期还款，或者债务人已经出现了严重的财务危机，导致其很可能无法在约定日期履行还款义务，这种情况下，债权人可以提前起诉，以保护自己的合法权益。
另外，如果欠条中约定了一些提前还款的条件或情形，当这些条件满足时，债权人也可以在未到约定日期时起诉要求债务人还款。
总之，一般情况下欠条没到日期不可以起诉，但在一些特殊情况下，债权人是可以提前起诉的，具体需根据欠条的内容和实际情况来判断。