当遇到民事纠纷中欠钱不还的情况时，有以下几种较好的处理方式。
首先，可以尝试友好协商，直接与欠钱的一方沟通，了解其不还钱的原因，尝试达成还款协议，明确还款时间、金额等细节，这样既能避免矛盾激化，又可能使欠款较快得到解决。
若协商不成，可向法院提起诉讼。
准备好相关的证据，如借条、转账记录等，以证明借款事实的存在。
起诉时要按照法定程序进行，填写好起诉状并提交给法院，法院会根据具体情况安排庭审等后续事宜。
在诉讼过程中，法院会进行审理和调解。
如果双方能够在法院的调解下达成和解，也能较好地解决问题，避免进入漫长的执行程序。
若调解失败或对方拒绝履行判决，法院会采取强制执行措施，如冻结对方的银行账户、查封其财产等，以确保债权得到实现。
总之，遇到民事纠纷欠钱不还的情况，要根据具体情况选择合适的处理方式，依法维护自己的合法权益。