当遇到欠钱不还且没有欠条的情况时，要起诉对方确实会有一定难度，但并非完全没有办法。
首先，尽量收集与欠款相关的其他证据，比如转账记录、聊天记录（包含借款相关内容）、证人证言等。
这些都可以作为证明欠款事实存在的依据。
如果能找到借钱时的见证人，让其出具书面证言，详细说明借款的时间、地点、金额等情况，会对起诉很有帮助。
转账记录能清晰显示资金的流向，若能证明转账是用于借款，也可作为重要证据。
聊天记录如果能体现借款的协商过程、还款约定等内容，也具有一定的证明力。
收集好这些证据后，可向被告所在地的基层人民法院提起民事诉讼。
起诉时要写好起诉状，明确诉讼请求，即要求被告归还欠款，并详细陈述借款的事实和依据。
法院在受理案件后，会根据具体情况进行审理和判决。
如果证据充分，法院一般会支持原告的诉讼请求，判决被告归还欠款。
总之，在没有欠条的情况下，要通过多方面收集证据来维护自己的合法权益，确保能够顺利起诉并获得胜诉。