实体店老板欠钱不还的，债权人一般可以选择与其协商、申请调解、申请支付令或者提起诉讼等方式处理。
如果债权人想起诉，就需要向法院递交起诉状以及相关的证据材料，法院审查后认为符合法定条件的，就会在七日内予以立案，不符合法定条件则会裁定不予受理。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十六条
人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。