当债务人欠钱不还时，起诉流程如下：
1、以公司或个人的名义写起诉状；
2、到被告人所在地法院提交起诉状并提供证据(欠条、其他书面证据)；
3、等候审理，一般案件6个月法院审结，6个月不能审结的经法院院长批准可延长6个月。
4、等判决生效后，对方不还钱，可申请法院强制执行(如对方没钱，可申请保全对方的房屋)。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。