被老板欠钱不还要分多种措施应对。
尽量保留老板欠你钱的证据，如果没有的话，尽量让她给你写个欠条或者借条，注明借钱用途合法或者欠款的原因拿到证据再找老板要钱，如果老板说没有，可以和老板协商以物抵债；
如果数额较大的，对方没有偿还意图的可以考虑民事起诉老板。当然，如果是工资欠款的，可以到劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁后再选择起诉。

《劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。