通常来讲，当抵押合同仅由一方签署，而其配偶并未在上面签字时，此抵押合同很有可能存在效力方面的问题。
从法律层面来看，在夫妻关系持续的期间内，倘若一方是以个人名义去承担那些属于家庭日常生活所需的债务，那么其配偶是应当承担连带清偿责任的。
然而，要是所负的债务超出了家庭日常生活的需求范围，除非配偶在事后对该债务进行了追认，或者此债务确实是用于夫妻共同生活以及共同的生产经营活动，不然的话，配偶是无需承担任何责任的。
倘若抵押行为是为了满足家庭日常生活的需要，即便配偶没有在抵押合同上签字，在一定程度上该合同或许还是有效的；但要是超出了家庭日常生活的需要范畴，并且也没有获得配偶的签字同意，那么此合同的效力就很可能会受到不良影响，对方也就有可能无法依据这份抵押合同来实现其抵押权。
关于具体的情形，必须要结合实际的合同内容以及相关的证据等因素来进行准确的判断。

案情回顾:

小朱与小李为夫妻关系。小朱在未告知小李的情况下，以个人名义与小胡签订了抵押合同，抵押物为夫妻共同房产。小胡主张抵押合同有效，小李则认为自己未签字，该抵押超出家庭日常生活所需，不应生效。双方产生争议。

案情分析:

1、若此抵押为家庭日常生活所需债务，虽然小李未签字，抵押合同可能有效，小胡可依法主张抵押权。
2、若此抵押超出家庭日常生活所需，且小李未追认，也非用于共同生活或生产经营，抵押合同效力可能受影响，小胡难以实现抵押权。