给同事借钱不还要这样做：如果同事借钱不还的，债权人可以先找其协商，对于一次性拿不出欠款的情况，可以私下协商分期还款，并重新签署借条，约定好分几次和还款期限。或者要求债务人找担保人追加担保，并保证在一定期限内还款，逾期不还，由担保人偿还。协商不成的，可以申请仲裁或者直接提起诉讼，如果债权人要提起诉讼，需要准备好起诉状以及与案件相关的证据材料递交到有管辖权的人民法院。

《民法典》第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还;贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
《刑法》第三百一十三条　【拒不执行判决、裁定罪】对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。