按照法律法规之规定，教师假期期间进行值班乃属非法行为。
若有教师认为自身法定权益受到所属学校的不当侵害时，可依据《中华人民共和国教师法》中的相关条例，向教育行政主管部门提交申诉申请。
教育行政主管部门应在收到申诉书后的三十个自然日内，依法对所涉问题作出公正且恰当的处理决定。

《中华人民共和国教师法》第三十九条
教师对学校或者其他教育机构侵犯其合法权益的，或者对学校或者其他教育机构作出的处理不服的，可以向教育行政部门提出申诉，教育行政部门应当在接到申诉的三十日内，作出处理。
教师认为当地人民政府有关行政部门侵犯其根据本法规定享有的权利的，可以向同级人民政府或者上一级人民政府有关部门提出申诉，同级人民政府或者上一级人民政府有关部门应当作出处理。