1.通常来讲，要是店员明明清楚食品已经过期，却依然将其出售给客人，那么店员就必须承担相应的责任。
店员处于食品销售这个环节的最前端，有责任和义务去保证所售卖食品的质量是过关的，并且要确保其安全性。
他们需要对食品的保质期等相关信息有清晰的了解，不能因为疏忽而导致过期食品流入市场。
2.倘若店员并不知晓食品已经过期，而是由于食品供应商或者商家的责任，使得食品过期并且被售出，一般情况下，店员是不需要承担责任的。
不过，店员应该迅速地将此事报告给相关的负责人，这样做可以避免后续可能出现的各种纠纷，也能让问题得到及时的处理和解决。
3.客人是可以依据《食品安全法》以及其他相关的法律法规，向商家提出要求赔偿损失的请求。
这些损失包括客人在治疗和康复过程中所支出的合理费用，像医疗费、护理费、交通费等，还有因为误工而减少的收入等。
客人有权利维护自己的合法权益，商家不能以任何理由拒绝赔偿。
4.商家在承担了赔偿责任之后，根据实际的情况，是可以向店员进行追偿的。
这是为了确保商家的利益不受损失，同时也能促使店员更加谨慎地履行自己的职责，避免类似的问题再次发生。
总之，在处理这类问题时，一定要根据具体的情况来准确判断店员是否应该承担责任，这样既能保障消费者的合法权益，也能维护好市场的正常秩序。

案情回顾:

小朱在小李经营的商店购买食品，食用后身体不适。经查，该食品已过期。小李称店员小静不知情，是供应商责任；小朱则认为小静应知晓，要求赔偿。

案情分析:

1、若小静明知食品过期仍出售，其处于销售前端，未保证食品质量安全，应承担相应责任。
2、若小静不知食品过期，是供应商或商家责任导致过期售出，一般小静无需担责，但应及时报告负责人。
3、小朱可依《食品安全法》要求小李赔偿治疗康复费用及误工损失等。
4、小李承担赔偿责任后，根据实际情况可向有过错的小静追偿。