餐馆试行收费餐具的做法疑似违反了法律法规。
餐饮行业从业者有责任和义务提供顾客符合国内卫生标准且经过严格消毒后的餐具。
根据中华人民共和国颁布实施的《消费者权益保护法》，在此过程中，消费者将享有两项宝贵的合法权益包括拥有人身安全以及财产不受损受损的权利。
当消费者有权提出要求，要求经营者提供的产品和服务务必达到充分保护其人身、财产安全的基本需求。
所以，餐饮业从业者也都应当高度重视自身的运营行为和服务质量，以此来更好地满足消费者的实际需求与期望。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第十四条
消费者在购买、使用商品和接受服务时，享有人格享有个人信息依法得到保护的权利。