手指头关节断骨折后的伤残等级评定是一件需要专业机构依据相关标准来进行的事情。
首先，如果仅仅是单纯的手指关节骨折，并且不存在明显的功能障碍以及其他相关情况，那么很可能会被评定为十级伤残。
然而，这只是一个大致的判断，实际情况还需要综合考虑多个因素。
其一，骨折的部位非常关键。
不同的手指关节骨折，其对功能的影响程度是不同的。
比如拇指关节骨折和小指关节骨折，对日常生活的影响就有较大差异。
其二，骨折的程度也不容忽视。
是轻微的骨折裂缝，还是较为严重的骨折移位，这会直接影响到伤残等级的评定。
其三，治疗情况也在考量范围内。
治疗是否及时、有效，以及后续恢复的情况等，都可能对伤残等级产生影响。
最后，对手指功能的影响是决定性的因素。
如果手指关节骨折后出现了严重的功能障碍，例如无法正常弯曲或伸直，甚至出现畸形愈合，或者伴有其他并发症，那么伤残等级很可能会更高。
总之，如需确定具体的伤残等级，应当向当地的劳动能力鉴定委员会或者专业的司法鉴定机构提出申请进行鉴定。

案情回顾:

小朱在工作中不慎导致右手食指关节骨折。治疗后，小朱认为自己应被评定为十级伤残，但单位认为其恢复较好，不认可该伤残等级评定，双方就伤残等级评定产生争议，焦点在于骨折后功能影响及恢复情况。

案情分析:

1、骨折部位方面，食指关节骨折相对拇指等关节骨折，对日常生活影响有差异，需专业判断。
2、骨折程度上，若小朱仅是轻微骨折裂缝，单位观点可能有一定合理性；若骨折移位严重，则小朱主张或更合理。
3、治疗情况看，若治疗及时有效且恢复好，单位主张有依据；反之，小朱诉求应被重视。
4、手指功能影响是关键，若出现严重功能障碍等，小朱评定更高伤残等级可能性大。