专项附加扣除赡养老人可以填写的人数并没有限制。
不管填报的被赡养老人有多少个，都是按一个标准定额扣除，其标准：
1.纳税人为独生子女的，按照每月两千元的标准定额扣除。
2.纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月两千元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月一千元。
其中被赡养人是指年满六十岁的父母，以及子女均已去世的年满六十岁的祖父母、外祖父母。

《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十三条
本办法所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。