赡养协议的公证是公证处依法证明，当事人签订赡养协议是真实的，是合法的行为。
赡养协议生效，前提是不公证。也就是说，赡养协议可以公证，也可以不公证，只要符合法律规定，都是合法有效的。赡养协议是赡养人履行赡养义务和被赡养人缔结的协议，或者赡养人之间为分担赡养义务而缔结的协议。父母、祖父母、祖父母是被抚养者，孩子和孙子，孙子是被抚养者。

《民法典》第二十六条
父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。