八周岁以上子女抚养权在特定情形下是可以变更的，下面为你详细分析：
一、尊重子女意愿
八周岁以上的子女，心智已逐渐成熟，对生活环境和抚养人有了自己的认知与判断。
在法院处理抚养权变更案件时，会充分尊重其真实意愿。
比如，子女可能因为与另一方建立了深厚的感情，或者对目前的生活环境不满意等原因，明确表示愿意随另一方生活。
同时，另一方还需具备抚养子女的条件，例如有稳定的收入、合适的居住场所等，这样才能为子女提供良好的生活保障，这是法院在考虑是否变更抚养权时的重要因素之一。
二、法定变更情形
除了尊重子女意愿，还需满足法定变更情形。
例如，与子女共同生活的一方若患严重疾病，像某些难以治愈的重大传染性疾病，或者因伤残导致失去劳动能力，无力继续抚养子女；又或者该方不尽抚养义务，对子女的生活、教育等方面不闻不问，甚至存在虐待子女的行为，或者其与子女共同生活的环境对子女身心健康确有不利影响，如家庭氛围恶劣等。
三、变更程序
变更抚养权一般需向法院提起诉讼，法院会根据具体情况，全面综合地判断是否予以变更。
若双方能协商一致变更抚养权，也应通过合法程序予以确认，比如到相关部门办理手续，以保障变更的法律效力。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，孩子（八周岁以上）随小朱生活。后孩子表示愿随小李生活，小李有稳定收入和住所。且小朱患严重疾病，无力继续抚养孩子。小朱却不同意变更抚养权，双方产生争议，小李遂向法院起诉要求变更抚养权。

案情分析:

1、从尊重子女意愿看，孩子明确表示愿随小李生活，且小李具备抚养条件，这是变更抚养权的重要考量因素。
2、从法定变更情形看，小朱患严重疾病无力抚养孩子，符合法定变更情形。
3、从变更程序看，小李向法院起诉，法院会综合判断，依法作出是否变更抚养权的裁决。