如果想要控告孩子爸爸对孩子的事情不管不顾，以下是一些可供参考的方法：
1.明确诉求与法律依据：
在采取行动前，需要清楚自己的诉求。
当孩子爸爸不尽抚养义务时，此时，可依据《民法典》中明确规定的父母对未成年子女有抚养、教育和保护义务这一法律条款，来维护孩子的合法权益。
2.协商沟通：
这是解决问题较为理想的第一步。
可以选择一个合适的时间和地点，心平气和地与孩子爸爸进行沟通。
明确指出他对孩子应尽的责任和义务，要求他切实履行抚养责任，共同为孩子的成长创造良好的条件。
通过友好协商，也许能够促使他认识到自己的问题并加以改正。
3.提起诉讼：
抚养费诉讼：若经过沟通协商，对方仍然拒绝支付抚养费，那么可以作为孩子的法定代理人，向法院提起抚养费给付之诉。
法院会根据对方的收入情况等因素，判定对方按照其收入的一定比例支付抚养费，以保障孩子的正常生活和发展。
变更抚养权诉讼：如果对方长时间对孩子不管不顾，这种行为已经对孩子的成长造成了明显的不利影响，
案情回顾:

小朱与小李离婚后，小李对孩子的事不管不顾，长期不支付抚养费，孩子生活、教育需求难满足，且对孩子生活不闻不问。小朱先与小李协商，要求其履行抚养责任，但小李拒绝。小朱不知该如何维护孩子权益，争议点在于如何让小李承担抚养责任。

案情分析:

1、小李长期不支付抚养费及不关心孩子身心健康的行为，违反了《民法典》中父母对未成年子女抚养、教育和保护的义务。小朱有权依据此法律条款维护孩子合法权益。
2、协商无果后，小朱可作为孩子法定代理人向法院提起抚养费给付之诉，法院会根据小李收入情况判定抚养费支付比例。
3、若小李的行为对孩子成长造成明显不利影响，小朱还可考虑提起变更抚养权诉讼，争取为孩子提供更好成长环境。