关于抚养权在孩子18岁以后的相关情况，具体说明如下：
一、法律规定层面
在我国的法律框架内，孩子年满18周岁后，就被认定为完全民事行为能力人。
这意味着从法律角度来看，抚养权这一概念通常不再适用。
因为成年子女在法律上已拥有独立的民事权利和行为能力，他们能够自主地对自己生活中的诸多事务，法律赋予了他们这样的权利和能力，是基于对其心智和认知水平发展的认可。
二、特殊情况分析
不过，也存在一些特殊情形。
若18岁后的子女由于某些原因无法独立生活，例如患有严重的精神疾病，失去了正常的认知和生活自理能力；或者因身体残疾等原因，在经济和生活上无法维持正常的状态。
在这种情况下，父母仍然负有抚养义务。
但这种抚养和孩子未成年时的抚养权性质是不同的，此时更多的是出于对子女生活上的照顾以及给予必要的帮助。
三、关系转变方面
当孩子18岁后，子女与父母之间的关系会发生转变，更多地体现为一种相互尊重、相互支持的亲情关系。
父母可以在子女面临困难、需要建议和帮助的时候，凭借自己的人生经验给予相应的指导和支持。
但从法律意义上来说，父母此时不再拥有对子女的抚养权。

案情回顾:

小朱和小李离婚时约定孩子小胡由小朱抚养。小胡年满18周岁后，突然患上严重精神疾病，失去生活自理能力。小李认为小朱应独自承担抚养责任，小朱则认为小李也应共同承担，双方就抚养问题产生争议。

案情分析:

1、从法律规定层面看，孩子年满18周岁通常被认定为完全民事行为能力人，抚养权概念一般不再适用。但小胡因患病无法独立生活，此为特殊情况。
2、特殊情况分析方面，小胡患病无法独立生活，父母都负有抚养义务，这种抚养虽与未成年时抚养权性质不同，但父母都应给予生活照顾和必要帮助，所以小李也应承担相应责任。
3、关系转变方面，虽法律上父母此时无抚养权，但亲情关系下，双方都应支持小胡，共同承担照顾责任。