起诉索要抚养费，具体可按以下步骤有序进行：
一、确定管辖法院
在准备起诉索要抚养费时，首先要明确向哪个法院提起诉讼。
一般来说，应向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起。
这里的住所地通常是指被告的户籍所在地，而经常居住地则是指被告离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但住院就医的地方除外。
如果被告住所地与经常居住地不一致，那么就由经常居住地的法院来管辖。
这样的规定是为了方便案件的审理和执行。
二、准备诉讼材料
1.起诉状：需详细写明原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
诉讼请求部分要明确具体要求支付抚养费的数额、支付的时间间隔以及支付方式等内容。
事实和理由部分要清晰阐述索要抚养费的依据和情况。
2.证据材料：
三、立案
将准备齐全的材料提交给法院立案庭。
立案庭工作人员会对材料进行审查，若符合立案条件，法院会予以立案受理，并通知当事人缴纳诉讼费用。
四、等待审理和判决
法院会根据案件情况安排开庭审理。
在庭审过程中，双方需要进行举证、质证和辩论。
法院会综合各方证据和陈述，依据相关法律规定作出判决。
若一方不履行判决确定的义务，另一方可以向法院申请强制执行，以维护自身和子女的合法权益。

案情回顾:

小朱与小李离婚后，小李未按约定支付孩子抚养费，小朱决定起诉索要。但对于管辖法院，小朱不确定是向小李户籍所在地还是其经常居住地法院起诉。且在准备证据材料时，小朱难以获取小李准确的收入证明。

案情分析:

1、关于管辖法院问题，若小李离开户籍所在地至起诉时已连续居住一年以上（住院就医除外），小朱应向其经常居住地基层人民法院起诉；若不存在此情况，则向户籍所在地法院起诉。
2、对于收入证明，小朱可尝试通过小李所在单位、银行流水等渠道获取相关证据，以证明小李具备支付抚养费的能力，从而更好地维护自身和孩子的合法权益。