关于公证是否需要双方到场的问题，具体情况有所不同：
1.一般情况需双方到场
通常来说，公证需要双方都到场。
这主要是为保障公证的真实性、合法性与公正性。
以遗嘱公证为例，遗嘱人必须亲自到场。
在公证现场，遗嘱人要亲口陈述遗嘱内容，或者当着公证员的面书写遗嘱。
只有这样，才能切实证明遗嘱内容是其真实意愿的体现，避免后续可能出现的纠纷。
2.特殊情况可不都到场
不过，在一些特殊情形下，双方不一定都要到场。
比如委托公证，委托人由于各种原因无法亲自办理时，可委托他人代为办理。
但受托人在办理时，必须向公证机构提供委托人的授权委托书以及其他相关材料，以证明其有合法的代理权限。
总之，是否需要双方都到场办理公证，要依据具体的公证事项以及相关法律规定来确定。
办理公证前，最好向专业的公证机构或律师进行咨询，明确具体要求和程序。

案情回顾:

小朱欲立遗嘱并进行公证，按照规定需亲自到场，但小朱称身体不适，想让小胡代其前往公证。公证员拒绝，要求小朱必须到场。而在委托公证事项中，小李委托小静办理，小静携带授权委托书及材料前往，却被要求必须小李一同到场，双方因此产生争议。

案情分析:

1、在遗嘱公证中，为保障公证的真实性、合法性与公正性，遗嘱人小朱必须亲自到场，亲口陈述或书写遗嘱内容，以证明遗嘱是其真实意愿体现，避免后续纠纷，所以公证员拒绝小胡代办是合理的。
2、对于委托公证，委托人小李无法亲自办理时可委托小静代为办理，只要小静提供授权委托书及相关材料证明代理权限，公证机构应予以办理，要求小李一同到场不合理。