农村父母离世后，其房子的处理方式通常有以下几种情况：
一、有遗嘱的情况
若父母在生前经过合法程序立有遗嘱，且该遗嘱明确指定了房屋的继承人，那么在父母离世后，房屋将严格按照遗嘱的内容进行继承。
遗嘱继承人需要准备好遗嘱以及其他相关的证明材料，比如父母的死亡证明、自己的身份证明等。
之后，可前往当地的房屋管理部门办理房屋产权变更手续。
在办理过程中，要遵循相关部门的规定和流程，确保手续的顺利办理。
二、无遗嘱的情况
当父母离世且没有留下遗嘱时，房屋的继承将按照法定继承的方式来办理。
法定第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。
在农村父母离世这种情况下，子女作为法定继承人，依法有权继承父母的房屋。
若存在多个继承人，一般原则是均等分配房屋份额。
不过，对于生活有特殊困难并且缺乏劳动能力的继承人，比如身患重病且无稳定收入来源的子女等，可以根据实际情况适当多分一些份额，以保障其基本生活需求。
三、特殊情况
如果继承人不属于本集体经济组织成员，虽然从法律角度可以继承房屋，但在宅基地的使用上会受到一定限制。
比如，可能无法对宅基地进行翻建、扩建等操作，因为宅基地的使用通常与集体经济组织成员的身份相关。

案情回顾:

小朱和小李是兄弟，父母离世后留下农村房屋。父母生前未立遗嘱，小朱认为应均分房屋，小李则称自己生活困难且无稳定收入，要求多分。此外，小胡（非本集体经济组织成员）也主张继承，争议随之产生。

案情分析:

1、因父母无遗嘱，房屋应按法定继承办理，小朱和小李作为子女均为法定继承人。一般应均等分配，但小李生活困难且缺乏劳动能力，可根据实际情况适当多分。
2、小胡虽可继承房屋，但因非本集体经济组织成员，在宅基地使用上受限，不能对宅基地进行翻建、扩建等操作。