关于遗产继承超过三年的情况，需要依据不同情形具体分析，以下为你详细阐述：
一、涉及继承权纠纷时
根据《民法典》相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间设定为三年。
当在遗产继承过程中产生纠纷时，诉讼时效的计算便从权利人知道或者应当知道自身权利受到损害以及明确义务人之日开始。
若超过三年，权利人仍未向法院提起诉讼，此时对方有可能以诉讼时效已经经过作为抗辩理由。
一旦该抗辩得到法院认可并成立，那么权利人很可能会丧失胜诉权。
例如，继承人甲知晓自己的遗产继承份额被他人侵占，但在超过三年后才起诉，若对方提出时效抗辩且成立，甲可能无法胜诉。
不过，也存在一些特殊情况。
比如，因不可抗力（如自然灾害导致无法出行、通讯中断等）致使权利人不能行使请求权，或者出现其他法定事由，诉讼时效可能会中止、中断，从而重新计算或暂停计算。
二、未产生纠纷时
如果各方对于遗产继承没有任何争议，那么即便时间超过三年，也不会对遗产继承产生不利影响。
这种情况下，遗产可以按照法定继承顺序，或者依据被继承人合法有效的遗嘱等方式，正常进行继承分配。

案情回顾:

小朱的父亲去世后留下一笔遗产，小胡侵占了小朱应得的遗产份额。小朱知晓此事但超过三年后才向法院起诉小胡，小胡以诉讼时效经过作为抗辩理由，双方就遗产继承产生纠纷。

案情分析:

1、根据相关法律，诉讼时效期间为三年，从小朱知道权利受损害及明确义务人之日起算。小朱超过三年起诉，小胡提出时效抗辩，若法院认可，小朱可能丧失胜诉权。
2、但若存在不可抗力等特殊情况致使小朱不能行使请求权，诉讼时效可能中止、中断，重新或暂停计算。若各方无争议，即便超三年也不影响遗产正常分配。