遗嘱更改的办理方式主要有以下几种，下面为您详细介绍：
1.自书遗嘱更改：
当原遗嘱是自书遗嘱时，如果想要进行更改，遗嘱人可以重新亲笔书写一份新的遗嘱。
在新遗嘱中，要清晰明确地表明对原遗嘱内容作出变更，同时务必注明书写的具体日期。
因为根据相关法律规定，在这种情况下，新遗嘱的效力是高于原遗嘱的。
例如，原遗嘱中指定房产由长子继承，后来遗嘱人改变想法，想让次子继承，就可以通过重新自书遗嘱来实现这一变更。
2.代书遗嘱更改：
这种方式需要有两个以上与遗嘱内容没有利害关系的见证人在场进行见证。
由其中一人负责代书，在代书完成后，要清楚地注明年、月、日。
并且，代书人、其他见证人和遗嘱人都需要在遗嘱上进行签名。
这样做是为了确保遗嘱的真实性和合法性。
3.公证遗嘱更改：
公证遗嘱的更改必须通过公证的方式来进行。
遗嘱人需要亲自前往公证机构申请办理相关手续。
在申请时，要向公证机构详细说明变更遗嘱的原因以及具体变更的内容。
公证机构在接到申请后，会进行严格的审查核实工作，只有在确认符合相关规定后，才会依法为遗嘱人办理变更公证。
需要特别注意的是，遗嘱人在更改遗嘱时，一定要确保自身具有完全民事行为能力，而且更改遗嘱的意思表示必须真实、明确，这样才能保证遗嘱的有效性。

案情回顾:

小朱生前立有自书遗嘱指定房产由长子小李继承，后想改为由次子小胡继承，便重新自书新遗嘱但未注明日期。此外，小静曾立代书遗嘱，更改时只有一人见证。小丽的公证遗嘱更改时未通过公证方式，而是自行书写新内容。这些更改方式引发争议。

案情分析:

1、小朱重新自书遗嘱未注明日期，不符合法律规定。根据相关法律，自书遗嘱更改需注明日期，新遗嘱才效力高于原遗嘱，小朱此份新遗嘱可能无法产生预期变更效力。
2、小静代书遗嘱更改时只有一人见证，而法律要求有两个以上无利害关系见证人在场见证，所以该代书遗嘱的更改不具备合法性。
3、小丽公证遗嘱更改未通过公证方式，违反法律规定，其自行更改的内容无效，只有经公证机构审查核实并办理变更公证才有效。