当遇到儿女不配合继承的情况时，可参照以下方式来解决：
一、协商沟通
这是解决问题的首要步骤。
在这个过程中，要心平气和地与不配合的儿女坐下来，好好谈一谈。
仔细倾听他们的想法，弄清楚他们不配合的具体原因。
也许是对继承方案存在误解，或者有一些个人的特殊诉求。
比如，有的儿女可能觉得分配不公平，有的可能对某些财产的处置有自己的看法。
针对这些原因，耐心地进行解释和沟通，尝试调整方案，以解决分歧，最终达成一个大家都能接受的继承方案。
二、人民调解
若协商无法达成一致，就可以向当地的人民调解委员会寻求帮助。
调解委员会由专业且经验丰富的人员组成，他们熟悉相关法律规定，也了解人情世故。
在调解过程中，他们会根据具体情况，从法律和情理的角度出发，公平公正地分析问题，促使各方充分表达自己的意见和诉求，努力达成合理的调解协议，让问题得到妥善解决。
三、诉讼解决
调解也不能解决问题，那么向法院提起继承纠纷诉讼就是最后的途径。
在诉讼前，要做好充分准备，收集相关证据，像遗嘱（若有）、被继承人财产的详细证明等。
法院在审理时，会严格依据法律规定，对遗产的范围进行准确界定，确认继承人的资格，合理划分继承份额等，最终作出公正的判决。
总之，要通过合法、合理的途径解决继承纠纷，切实维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱去世后，留下房产等遗产。其儿女小李和小胡在继承问题上产生分歧，小李认为分配方案不公平，不配合继承相关事宜，双方沟通后未能解决争议。后寻求人民调解也未达成一致，矛盾陷入僵局。

案情分析:

1、在协商沟通阶段，小李对继承方案有异议，可能是觉得自身权益未得到充分保障，而各方未充分理解彼此诉求，导致沟通无果。
2、人民调解环节，或许因双方立场坚定，难以在调解人员的协调下达成共识。
3、若最终走向诉讼，法院将依据证据和法律，公正界定遗产范围、确认继承人资格并划分份额。