遗嘱公证的撤销方式主要有以下几种，下面为你详细介绍：
一、重新公证
遗嘱人若想撤销之前的公证遗嘱，可以选择重新办理一份公证遗嘱。
在新遗嘱中，需明确表明撤销此前的公证遗嘱。
这是因为根据相关法律规定，当立有数份遗嘱且内容相互抵触时，是以最后的遗嘱为准的。
二、声明撤销
遗嘱人可向原公证机构提出申请，办理撤销遗嘱公证的声明书公证。
公证机构在审核相关情况后，会出具公证书，以此表明原公证遗嘱被撤销。
这种方式能通过正式的公证程序，清晰地确认遗嘱的撤销。
三、行为撤销
遗嘱人实施与公证遗嘱内容相反的民事法律行为时，视为对遗嘱相关内容的撤回。
例如，公证遗嘱中写明将房产留给甲，之后遗嘱人却又将该房产过户给乙，这种实际行为就等同于撤销了遗嘱中关于房产留给甲的内容。
需要特别注意的是，撤销遗嘱公证必须遵循法定程序，这样才能确保撤销行为的合法性和有效性。
通常情况下，遗嘱人应亲自到公证机构办理相关手续。
若因特殊情况，如身患重病、行动不便等不能亲自办理，就需要提供相应的证明材料，以保障撤销过程的合规性。

案情回顾:

小朱生前立有公证遗嘱，指定遗产由小胡继承。后来小朱想变更遗嘱，重新办理公证遗嘱指定遗产由小李继承，但未明确表明撤销此前遗嘱。小朱去世后，小胡和小李就遗产继承产生争议，小胡认为原公证遗嘱未撤销仍有效，小李则认为应以新遗嘱为准。

案情分析:

1、根据法律规定，当立有数份遗嘱且内容相互抵触时，以最后的遗嘱为准。小朱重新办理公证遗嘱指定小李继承遗产，虽未明确撤销原遗嘱，但从法律角度看，原公证遗嘱应视为被撤销，遗产应按新遗嘱由小李继承。
2、若小朱当时采取声明撤销方式，向原公证机构申请办理撤销遗嘱公证的声明书公证，或实施与原公证遗嘱内容相反的民事法律行为，也可达到撤销原遗嘱的效果，此次争议便可避免。