老人遗嘱若要生效，需要满足一系列条件，具体如下：
1.遗嘱人具备相应民事行为能力：
立遗嘱时，老人的精神状态必须良好，神志清醒，能够清晰、准确地表达自己内心的真实意愿。
例如，老人不能处于意识模糊、精神错乱的状态。
若老人患有严重的精神疾病，像精神分裂症、老年痴呆症等，且病情已发展到使其无法辨认自己行为的程度，那么在此情况下所立的遗嘱是无效的。
2.意思表示真实：
遗嘱内容务必是老人真实的想法体现，不存在任何受欺诈、胁迫等违背其本意的情形。
3.遗嘱内容合法：
遗嘱内容不得违反法律法规的强制性规定。
这意味着老人不能随意处分不属于自己的财产，例如将已明确归属他人的房产写进自己的遗嘱进行分配。
4.遗嘱形式合法：
自书遗嘱：需由老人亲自用笔书写遗嘱内容，书写完成后，要签上自己的名字，并注明具体的年、月、日。
代书遗嘱：需要有两个以上与遗嘱内容无利害关系的见证人在场见证。
由其中一人代老人书写遗嘱，写完后同样要注明年、月、日，且代书人、其他见证人和遗嘱人都要签名确认。
公证遗嘱：老人要到正规的公证机构，按照相关程序办理公证手续，以确保遗嘱的法律效力。

案情回顾:

小胡老人患有老年痴呆症，病情严重到已无法辨认自己行为，却立下自书遗嘱处分财产。小朱称遗嘱是小胡真实意愿，小李则认为小胡当时无民事行为能力，遗嘱应无效，双方产生争议。

案情分析:

1、小胡立遗嘱时处于无法辨认自己行为的状态，不具备相应民事行为能力。根据相关规定，在此情形下所立遗嘱无效。
2、意思表示真实需建立在有相应民事行为能力基础上，小胡已无法清晰准确表达真实意愿，所以该遗嘱不符合意思表示真实的要求。
3、遗嘱内容虽可能不违反法律法规强制性规定，但因立遗嘱人无民事行为能力，整体遗嘱无效。
4、自书遗嘱虽形式上可能符合书写、签名及注明日期要求，但因小胡无民事行为能力，该遗嘱形式合法也不能使其生效。