在公证继承遗嘱的过程中，如果遇到继承人不到场且不签字的情况，需要根据不同情形进行妥善处理：
一、一般情况
遗嘱公证主要是为了证实遗嘱人所立遗嘱的真实性与合法性。
在这种情况下，并不强制要求所有继承人都必须到场签字。
具体而言，只要遗嘱人本人亲自前往公证处办理相关手续，在公证员的见证下，清晰、明确地表达出自己的真实意愿，并且遗嘱的内容完全符合国家法律的规定，那么公证程序就能够正常开展。
例如，遗嘱人在公证员面前，详细阐述了财产的分配方式、指定的继承人等关键信息，且这些内容不存在违法违规之处，即使部分继承人未到场签字，公证依然有效。
二、涉及遗产分配协商等情况
当需要所有继承人共同参与遗产的分配协商等事项时，如果部分继承人不到场不签字，首先可以尝试通过沟通协商的方式来解决问题。
相关人员应当向这些继承人详细告知不到场不签字可能产生的法律后果以及其中的利害关系，倘若经过多次沟通协商，问题仍然无法得到解决，那么其他继承人可以选择通过诉讼途径来解决。
法院会依据相关法律规定，对遗产继承问题作出公正、合理的判决，从而明确各方的权利和义务。

案情回顾:

小朱立下遗嘱后前往公证处公证，部分继承人小李、小胡不到场且不签字。之后涉及遗产分配协商时，小李、小胡仍不到场不签字，经多次沟通协商无果。

案情分析:

1、遗嘱公证阶段，只要小朱本人亲自前往公证处，在公证员见证下清晰表达真实意愿且遗嘱内容合法，即便小李、小胡不到场签字，公证依然有效。
2、遗产分配协商阶段，相关人员应告知小李、小胡不到场不签字的后果。多次沟通无果后，其他继承人可通过诉讼途径解决，法院会依法作出公正判决。