当欠钱的人不幸死亡后，其债务能否收回得视具体情况而定，下面为你详细分析：
1.有遗产且继承人继承遗产的情况：
在法律层面，继承人需要在继承遗产的范围内，对被继承人的债务承担清偿责任。
具体来说，假如债务人去世后留下了一定数量的遗产，也就是说，继承人要在其所继承遗产的价值范围内，偿还债务人所欠的债务。
例如，遗产价值100万元，债务为80万元，继承人需偿还这80万元；若债务为120万元，继承人最多偿还100万元。
2.有遗产但无人继承或放弃继承的情形：
当出现这种情况时，通常会用债务人的遗产来清偿债务。
相关部门会按照法定程序，对遗产进行清查和处置，以偿还债权人的欠款。
3.没有遗产的状况：
若债务人死亡后确实没有留下任何遗产，
总之，即便债务人死亡，债权人依然有可能通过合法的法律途径追回欠款。
不过，这需要债权人确定债务人是否留有遗产，以及遗产的具体继承情况等相关信息。

案情回顾:

小朱向小李借款10万元后不幸死亡。小朱留有价值8万元的房产，其继承人小胡选择继承房产，小李要求小胡偿还10万元借款，小胡认为只需还8万元；另有小朱的部分遗产无人继承，小李主张用这部分遗产偿债；还有些债务对应的遗产情况不明，小李不知能否追回欠款。

案情分析:

1、小胡继承遗产，应在继承遗产价值范围内偿还债务，即最多偿还8万元，因其继承的房产价值8万元，超过部分可不偿还。
2、对于无人继承的遗产部分，应按照法定程序清查处置，用来清偿小李的欠款。
3、若经确认没有遗产，小李的债权很可能无法得到清偿，需明确遗产状况才能确定能否追回欠款。