关于口头遗嘱见证人的相关法律规定，具体内容如下：
一、见证人数要求
口头遗嘱必须有两个以上见证人在场见证。
这里明确了人数的下限，两个见证人是符合规定的，但仅有一人见证则不行。
之所以有这样的要求，是为了保证遗嘱内容的真实性和可靠性。
多个见证人的存在，可以从不同角度证实遗嘱人在立遗嘱时的真实意愿，避免后续可能出现的纠纷和争议。
二、见证人资格限制
首先，见证人不能是无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人。
因为这些人无法准确理解和判断遗嘱相关事宜，难以保证见证的有效性。
其次，继承人、受遗赠人不能作为见证人，这是为了防止他们为了自身利益而影响遗嘱的公正性。
此外，与继承人、受遗赠人有利害关系的人也不具备见证资格，
三、设立情形限制
口头遗嘱只能在危急情况下订立。
例如，遗嘱人突发重病、面临生命危险，或者遭遇自然灾害、意外事故等紧急状况，来不及通过书面或录音录像等形式立遗嘱时，才可以采用口头遗嘱的方式。
而且，当危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，之前所立的口头遗嘱就会无效。
总之，口头遗嘱需两个以上符合条件的见证人在场见证，且要满足危急情况这一特定条件，否则遗嘱可能无效。

案情回顾:

小朱在突发重病、生命垂危时立下口头遗嘱，将财产分配给小李和小胡。当时只有小李一人在场见证，之后小朱病情好转，能以书面形式立遗嘱，但此前口头遗嘱被拿出引发争议，焦点在于一人见证且危急情况消除后口头遗嘱是否有效。

案情分析:

1、根据见证人数要求，口头遗嘱须有两个以上见证人在场见证，小朱立口头遗嘱时仅小李一人见证，不符合规定，难以保证遗嘱内容真实性和可靠性。
2、从设立情形限制看，危急情况消除后，小朱能以书面形式立遗嘱，此时之前的口头遗嘱应无效。此口头遗嘱因见证人数不足及危急情况消除后未转化形式而无效。