如果出现不按照遗嘱继承的情况，可参考以下方式来妥善处理：
一、确认遗嘱效力
这是处理此类问题的首要步骤。
判断遗嘱是否合法有效，需要从多方面进行考量。
首先，立遗嘱人必须具备完全民事行为能力，能够清晰地理解自己的行为及其后果。
例如，不能是处于精神错乱或受胁迫等无法正常表达意愿的状态。
其次，意思表示要真实，遗嘱内容应是立遗嘱人真实的想法，不存在被误导或欺骗的情况。
再者，遗嘱内容必须合法，不能违反法律法规的强制性规定，也不能损害国家、集体或他人的合法权益。
只有满足这些法定形式和实质要件，遗嘱才是有效的。
若经审查遗嘱无效，那么就应当按照法定继承的相关规定来处理遗产。
二、协商解决
各继承人之间可以尝试通过沟通协商来解决问题。
可以心平气和地向不遵守遗嘱的一方说明遗嘱的重要性和合法性，促使其改变行为，按照遗嘱执行。
通过友好协商达成一致意见，不仅可以维护遗嘱的权威性，还能避免不必要的纠纷和高昂的诉讼成本，保持家庭成员之间的和谐关系。
三、诉讼途径
若协商无法达成一致，相关利害关系人可以向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，请求法院确认遗嘱的效力，并按照遗嘱内容进行遗产分配。
法院会依据事实和法律，全面审查相关证据，作出公正、客观的判决。

案情回顾:

小朱去世后留下遗嘱，指定遗产由小李继承。但小胡认为小朱立遗嘱时精神状态不佳，遗嘱应无效，主张按法定继承分配遗产，各方产生争议。小李尝试与小胡协商，说明遗嘱合法有效，小胡却坚持己见，协商无果。

案情分析:

1、关于遗嘱效力，需审查小朱立遗嘱时是否具备完全民事行为能力、意思表示是否真实、内容是否合法。若小朱立遗嘱时精神正常、无受胁迫等情况且内容不违法，遗嘱应有效。
2、协商不成时，小李可向法院提起诉讼，请求确认遗嘱效力并按遗嘱分配遗产。法院会依据证据进行审查，作出公正判决。