在法律适用层面，遗嘱的效力优先于赠予，以下是具体的分析：
一、遗嘱的性质和效力
遗嘱是立遗嘱人对自身离世后财产的具体处分安排，属于单方法律行为。
立遗嘱人拥有在法律许可的范围内，依据自身意愿自由处置个人财产的权利。
比如，一位老人可以通过遗嘱明确将自己的房产留给某个子女。
要使遗嘱生效，需同时满足法定形式和实质要件。
法定形式包括自书遗嘱、代书遗嘱、公证遗嘱等多种形式，每种形式都有其特定的要求。
而实质要件则要求遗嘱人具备完全民事行为能力、意思表示真实等。
当这些条件都满足时，遗嘱自遗嘱人死亡那一刻起便产生法律效力。
二、赠予的性质和效力
赠予是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，且受赠人表示接受的双方法律行为。
例如，甲将自己的一辆汽车赠予乙，乙表示接受，赠予合同即成立。
不过，赠予合同在某些特定情况下，赠与人有权撤销赠予。
比如在赠予财产的权利尚未转移之前（除具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠予或者经过公证的赠予外），赠与人可以改变主意，撤销赠予行为。
三、二者冲突时的处理
当遗嘱和赠予在财产处分上出现冲突时，由于遗嘱是遗嘱人对死后财产的最终安排，具有终局性。
所以，这种情况下遗嘱的效力优先，应严格按照遗嘱的内容来对相关财产进行处分。

案情回顾:

小朱生前立下自书遗嘱，明确将自己的一套房产留给小李。但此前，小朱曾将该房产赠予小胡，小胡也表示接受。小朱去世后，小李和小胡就该房产的归属产生争议。

案情分析:

1、小朱所立遗嘱满足法定形式（自书遗嘱）和实质要件（具备完全民事行为能力、意思表示真实等），自其死亡时起产生法律效力。
2、小朱赠予小胡房产的行为虽是双方法律行为且赠予合同成立，但遗嘱是对死后财产的最终安排，具有终局性。当遗嘱和赠予冲突时，遗嘱效力优先，该房产应按遗嘱内容归小李所有。