当遇到一方子女霸占老人遗产这种情况时，可参考以下几种解决途径：
一、协商解决
首先，各方子女可以尝试通过友好协商的方式来处理遗产分配问题。
在协商过程中，大家要依据相关法律规定，同时充分考虑老人的意愿。
比如，若老人留有遗嘱，就应严格按照遗嘱的内容来执行；若没有遗嘱，则按照法定继承的顺序和份额进行分配。
各方可以心平气和地坐下来，仔细梳理遗产的具体情况，包括房产、存款、贵重物品等，然后共同商讨出一个大家都能接受的合理分配方案。
二、申请调解
如果协商无法达成一致意见，那么可以向人民调解委员会或者其他相关调解机构申请调解。
调解人员会深入了解事情的来龙去脉，根据具体情况进行分析和引导。
他们会从公平、公正的角度出发，帮助各方明确各自的权利和义务，促使各方达成公平合理的调解协议，使遗产分配问题得到妥善解决。
三、提起诉讼
要是调解也不能解决问题，其他合法继承人可以向法院提起继承纠纷诉讼。
在诉讼过程中，需要准备充分的相关证据，例如老人的遗嘱（若存在）、能够证明遗产范围的各类证明材料等。
法院会依据法律规定和实际事实情况，对遗产进行公正、客观的分割，从而保障每一位继承人的合法权益。
总之，在面对遗产被霸占的情况时，要通过合法途径来维护自身的权利。

案情回顾:

小朱、小李、小胡作为老人的子女，老人去世后，小朱霸占遗产。老人无遗嘱，按法定继承有争议，协商时小朱不愿按份额分配，后申请调解，小朱仍不配合，调解无果。小李、小胡考虑提起诉讼。

案情分析:

1、协商阶段，小朱霸占遗产不愿按法定继承分配，违背公平原则，损害其他继承人权益，协商无法解决争议。
2、调解时小朱不配合，导致调解无法促成各方达成协议，无法通过调解解决遗产分配问题。
3、诉讼是最后的解决途径，小李、小胡应准备好证明遗产范围等相关证据，法院会依法公正分割遗产，保障他们合法权益。