老人在订立遗嘱的时候，并不需要儿女在场，更不要求所有的儿女在场。只要订立出来的遗嘱是满足了法律规定的形式要件和实质要件的，那么这样的遗嘱就是具有法律效力，并不会因为没有儿女在场，导致该遗嘱无效。
《民法典》第一千一百四十条 下列人员不能作为遗嘱见证人：
（一）无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人；
（二）继承人、受遗赠人；
（三）与继承人、受遗赠人有利害关系的人。