可以进行公证这一行为。
当房贷尚未还清之时，能够针对婚后共同还贷的部分以及房屋增值的那部分，将其认定为夫妻共同财产，然后进行公证。
在公证的过程中，必须要由夫妻双方共同到场，同时提供诸如身份证、结婚证以及购房合同等一系列相关的材料。
公证的内容需要清晰且明确地约定，在房屋未还清贷款的这段期间内，其产权的归属情况，还有共同还贷部分以及增值部分具体的分配事宜等。
然而，需要注意的是，公证仅仅具备法律效力而已，它并不能对房屋的物权登记状态进行改变。
倘若房贷还没有还清，房屋依然登记在夫妻中的一方名下，那么在办理诸如产权变更等相关手续的时候，就必须首先清偿掉贷款。
总之，公证能够对夫妻共同财产进行明确的约定，但是在实际操作中，必须要结合具体的情况以及相关的法律规定来办理后续的一系列手续，以确保各方的权益都能得到妥善的保障。

案情回顾:

小朱和小李婚后共同还贷购买房屋，房贷未还清。二人想对婚后共同还贷及房屋增值部分认定为夫妻共同财产并公证。但小朱认为只需一方到场就行，小李则坚持需双方共同到场，且对于公证能否改变房屋物权登记状态也存在分歧。

案情分析:

1、关于到场问题，按照规定，对婚后共同还贷及增值部分进行财产公证，需双方共同到场，并提供身份证、结婚证、购房合同等材料，以确保公证程序合法有效。
2、对于公证能否改变物权登记状态，事实上公证仅具法律效力，不能改变房屋物权登记状态。房贷未还清且房屋登记在一方名下时，办理产权变更等手续需先清偿贷款。