一般而言，婚后要抵押房子通常需要双方签字。
婚后的房产大多属于夫妻共同财产，而对于共同财产的处置，必须经过双方的共同同意才行。
按照《中华人民共和国民法典》的规定，夫妻对共同财产享有平等的处理权。
倘若只是一方签字就去抵押房产，那么很有可能会引发一系列后续的法律纠纷。
因为对方完全可以以自己未曾同意为由，声称抵押行为是无效的。
然而，如果这个房产是一方在婚前的个人财产，并且抵押行为仅仅是用于这一方的个人事务，那么或许只需要一方签字就可以了。
总之，婚后抵押房子是否需要双方签字，关键取决于房产的性质以及抵押行为的用途等因素。
如果是夫妻共同财产，一般需要双方签字；若是一方婚前个人财产且用于个人事务，可能一方签字即可。
在实际操作中，一定要明确房产的归属和抵押行为的目的，以避免可能出现的法律风险。

案情回顾:

小朱和小李婚后拥有一套房子。小朱在小李不知情的情况下，将房子抵押给了小胡。小胡要求小李履行抵押相关义务时，小李以自己未签字为由拒绝，认为抵押行为无效，小胡则认为房子既然在小朱名下就可以抵押，双方产生争议。

案情分析:

1、按照法律规定，婚后房产多为夫妻共同财产，对共同财产的处置需双方同意，小朱单独抵押共同财产存在问题。
2、小胡认为房子在小朱名下就能抵押的想法缺乏依据，在没有小李签字同意的情况下，小朱的抵押行为很可能被认定为无效。