关于房屋结构开裂鉴定费用的收取方法，通常情况下，鉴定单位将前往房屋现场进行实地考察与评估后方可确定最终的收费标准。这种定价模式主要依据鉴定工作所涉及到的复杂性及难度进行调整，其价格范围大致为每平方米5至30元人民币之间，通常情况下，每平方米的平均收费额约为10元人民币左右。此外，需要注意的是，这种鉴定费用的收取原则参考了建筑成本的比例予以确定。

《民事诉讼法》第七十九条当事人可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定。当事人申请鉴定的，由双方当事人协商确定具备资格的鉴定人；协商不成的，由人民法院指定。当事人未申请鉴定，人民法院对专门性问题认为需要鉴定的，应当委托具备资格的鉴定人进行鉴定。第八十条鉴定人有权了解进行鉴定所需要的案件材料，必要时可以询问当事人、证人。鉴定人应当提出书面鉴定意见，在鉴定书上签名或者盖章。