延期交房的定义为：当预定交房时间已经超越，而房屋仍未能正式交付使用时，便构成了延迟交房之情形。按照正常情况分析，延期交房可能源于施工进度的缓慢进展或者与此相关的政府审批手续以及市政配套设施的滞后；然而，在某些特殊情况下，延期交房也可能源于开发商的经济实力不足，或者相关政府审批手续存在违规行为。针对此类延期交房的现象，如果经过多次催促之后，开发商仍然无法给出合理的解释和解决方案，购房者有权选择解除合同，并且要求开发商承担相应的违约责任。

《民法典》第五百六十三条有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。