关于延期交房的情况下，若选择退房，其详细操作步骤如下：首先，购房者需以书面形式向房地产开发公司表达退房诉求；其次，开发商有义务在收到购房者书面通知后的十五个工作日之内，全额返还购房者所缴纳的所有房款，同时解除双方之间的房屋买卖合同关系；最后，若开发商未能按照上述规定完成退款手续，则从第十六天开始直至购房者实际获得所有房款为止，开发商每日须向购房者支付总房款金额的千分之一作为违约金。

《中华人民共和国民法典》第五百六十三条有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。第五百七十七条事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。