在房产证上约定份额，具体可通过以下方式实现：
一、签署书面协议
房屋的所有共有人需要共同签署一份协议。
这份协议要详细且明确地说明各自在该房屋中所占的份额比例，比如是按出资比例划分，还是平均分配等。
同时，还需清晰阐述各方的权利和义务，像房屋的使用、维护、收益分配等相关内容都应涵盖其中。
二、申请变更登记
在签署好书面协议后，共有人要持这份协议以及其他相关材料，如身份证、房产证等，向当地的不动产登记部门提出变更登记的申请。
不动产登记部门在审核通过后，会将约定好的份额在房产证上明确地予以注明。
需要特别注意的是，约定份额必须符合法律规定，不能违反法律法规的强制性要求。
此外，各方在协议中还应明确份额的计算方式，以及对房屋处分的限制等重要事项，防止日后产生纠纷。
若操作时有疑问，可向专业律师咨询。

案情回顾:

小朱、小李和小胡共同购买了一套房屋，在房产证上约定份额时产生分歧。小朱主张按出资比例划分，小李想平均分配，且对于房屋日后的使用、维护等权利义务分配也存在争议。

案情分析:

1、关于份额划分方式，各方应通过协商达成一致，并签署书面协议，明确说明是按出资比例还是平均分配等，以确定各自在房屋中所占份额比例。
2、在签署协议后，需持相关材料向不动产登记部门申请变更登记，经审核通过后，约定份额才能在房产证上注明。同时，约定份额要符合法律规定，还应明确份额计算方式和房屋处分限制等，避免后续纠纷。