当遇到老宅子没证却被别人占用这种情况时，可参考以下处理办法：
1.收集充分证据：
要尽可能全面地搜集能证实自己对老宅子享有权益的各类证据。
比如祖辈当时的购房契约，这是证明老宅最初归属的关键文件；土地使用相关证明材料，能明确土地的使用权限；长期居住使用的证明也很重要，像水电费缴费凭证，它能体现多年来对老宅的实际使用情况。
此外，寻找熟悉老宅情况的证人，让他们出具证言，从侧面佐证自己的权益。
2.尝试协商解决：
主动与占用方进行沟通协商。
在协商时，清晰、明确地向对方表明自己对老宅子拥有合法权益，要求对方立即停止占用行为，并归还老宅。
为避免后续可能出现的纠纷，在协商过程中要注意留存相关记录，比如谈话录音、协商会议纪要等。
3.申请政府介入处理：
若协商无法达成一致，可向当地政府相关部门反映情况。
例如土地管理部门，他们对土地使用和权属认定有专业的管理职能；乡镇政府也能在处理此类基层纠纷中发挥重要作用。
请求这些部门对老宅子的权属进行认定和处理。
4.借助法律诉讼维权：
如果对政府的处理结果不满意，或者相关部门存在不作为的情况，那么可以向人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，要充分运用之前收集到的各种证据，来有力地支持自己的主张，通过司法途径切实维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱家的老宅子没证，却被小李占用。小朱收集了祖辈购房契约、水电费缴费凭证等证据，找小李协商，要求其归还老宅，小李却拒绝。小朱申请政府介入，政府处理后小朱仍不满意，争议点在于老宅子的权属认定及占用问题，小朱遂提起诉讼。

案情分析:

1、小朱收集各类证据是明智之举，购房契约、缴费凭证等能有力支撑其对老宅子享有权益的主张，在后续维权中发挥重要作用。
2、协商阶段，小李拒绝归还，小朱留存协商记录，为后续可能的纠纷处理保留了关键依据。
3、政府介入后小朱不满结果，其有权通过诉讼进一步维权，充分运用前期证据争取司法支持。