具体处理办法如下：
１、如果《收据》是两联或三联单，那么虽然丢了，但是对方是有一联或两联的存单的。可以要求查存单。
２、如果只是手写的纸条《收据》，那么可以查和对方的银行转账记录。如果没有转账记录，那么可以寻找证人和调取事发时的监控录像。
３、有了初步证据，对方仍然拒不认帐，就要尽快向人民法院提起诉讼，来主张自己的合法权益，不要过了诉讼时效。
《民法典》第六百七十九条 自然人之间的借款合同，自贷款人提供借款时成立。
第六百八十条 禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。
借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。