以下是一般步骤：
注销原个体工商户：
如果原经营者不再经营，需要先办理原个体工商户的注销手续。
重新申请登记：
新的经营者需要向工商行政管理部门提交新的申请，包括新的经营者的身份证明、经营场所证明、经营范围说明等材料。
提交变更申请：
如果是家庭经营的个体工商户，变更经营者需要在家庭成员间进行，并提交相关变更申请。
如果是个体经营的个体工商户，需要重新申请登记，并提交新的经营者的相关材料。
办理变更登记：
工商行政管理部门在收到变更申请后，会对材料进行审核，如果符合条件，会办理变更登记，并颁发新的营业执照。
公告和通知：
变更登记完成后，可能需要对外公告，通知相关方（如客户、供应商等）。
需要注意的是，个体工商户的经营者变更可能涉及到税收、社会保险等一系列问题，因此在办理过程中，应当咨询当地的工商行政管理部门，了解详细的流程和所需材料。此外，不同地区的具体规定可能有所不同，因此在办理时应当遵循当地的法律法规和实际操作规定。

《中华人民共和国个体工商户条例》第十条个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。