关于签订不追究刑事责任书后是否还能追究刑事责任的问题，具体情况如下：
1.一般情况：
如果已经签订了不追究刑事责任书，通常是不能再追究刑事责任的。
因为这份文书意味着双方针对相关事宜达成了和解或者谅解，明确表示放弃追究刑事责任的权利。
例如，在一些轻微的刑事案件中，双方通过协商，被害人出具不追究刑事责任书，双方矛盾得以化解。
2.特殊情况：
一是签订后发现新的重大事实或证据。
比如，原本以为犯罪行为仅造成一定财产损失，签订不追究书后，又发现该行为还对公共安全造成严重威胁，此时可能重新启动追究程序。
二是签订书的行为本身存在违法或欺诈等情形，影响其效力。
例如，签订时一方受到胁迫，并非真实意愿。
总之，一般签了不追究刑事责任书后不能再追究，但特殊情况要依据具体法律规定和实际情况判断。

案情回顾:

小朱涉嫌盗窃小李财物，小李考虑到小朱家庭困难等因素，与小朱签订不追究刑事责任书。后小静发现小朱盗窃行为对公共安全有严重威胁，且小胡称小朱签订不追究书时存在胁迫小李的情况，争议点在于签了不追究刑事责任书后能否再追究刑事责任。

案情分析:

1、一般而言，签订不追究刑事责任书后不能再追究，如小李与小朱签订该文书，意味着小李放弃追究权利，双方矛盾化解，通常就不应再追究刑事责任。
2、但存在特殊情况，如发现新的重大事实或证据（如小朱盗窃行为威胁公共安全），或者签订行为存在违法、欺诈、胁迫等影响效力的情形（如小朱胁迫小李签订），则可能重新启动追究程序。