侵占财产是否构成犯罪，需结合具体情形来判断，以下为你详细说明：
一、一般侵占行为
在日常生活中，存在一些较为常见的侵占情形，像借住朋友的房子，在朋友未明确表示同意的情况下，自行搬入居住一段时间；或者未经同事允许，短时间使用其办公文具等。
这类行为通常属于民事侵权行为。
在这种情况下，行为人一般需要承担相应的民事责任，例如将侵占的财产返还给权利人，若给权利人造成了损失，还需进行赔偿。
二、构成侵占罪
依据《刑法》的相关规定，若将代为保管的他人财物非法占为己有，且数额较大，同时拒不退还；或者把他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大并且拒不交出，就构成了侵占罪。
这里所说的“数额较大”，各地司法实践会根据实际情况确定具体标准。
例如，某些地方明确规定，侵占财物价值达到5000元以上，便构成犯罪。
三、其他可能的犯罪
倘若行为人利用自身职务上的便利，侵占公司、企业的财物等，那么可能构成职务侵占罪等其他罪名。
总之，判断侵占财产是否构成犯罪，要综合考虑行为的具体性质、侵占财物的数额等多方面因素。

案情回顾:

小朱受小胡委托保管一批价值6000元的货物，之后小朱将货物据为己有，小胡索要时，小朱拒不退还。小胡认为小朱构成犯罪，小朱却称只是暂时使用。

案情分析:

1、小朱受委托保管小胡财物，非法占为己有且数额达到6000元，超过某些地方规定的5000元“数额较大”标准，同时拒不退还，符合侵占罪的构成要件。
2、小朱辩称暂时使用不成立，其行为已超出合理使用范畴，构成侵占罪，应依法承担刑事责任，而非一般的民事侵权行为。