组织赌博罪，是指那些以营利为唯一目的，组织多人进行赌博活动或者将赌博作为自己的职业的不法行为。
对于此类犯罪行为的认定，主要依据以下几个方面：
首先，参与赌博的人数必须在三人以上，其次，抽头渔利的金额必须累积达到五千元人民币以上；
再次，赌资的总金额也必须累积达到五万元人民币；
最后，参与赌博的人数累计也要达到二十人次以上。
至于罚金的数额问题，我国相关的法律法规中并无具体明确的规定，而真正确定罚金的数额，是要依据犯罪事件的具体情节来决定的。
一般的做法是全面综合考虑到犯罪者所获得的非法收益、对社会产生的恶劣影响以及犯罪者的经济能力等多方面因素。
如果情节极为严重的话，那么罚金的数额通常也是相当巨大的。
值得特别提醒您的是，不同地区对于这类犯罪事件的定罪量刑的标准可能存在细微的差别。